不用炒。枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，如果炒制，会破坏这种营养物质
枸杞泡的酒想要还原成白酒，可以用蒸馏的方法，因为酒精的沸点要比水的沸点要低，通过蒸馏可以使得枸杞酒中的酒精先挥发出来，然后再冷凝出酒精，再通过合适的配比调制成白酒。
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准备好所需食材，将胡萝卜和山药切块，牛腩清洗干净，切大块
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将牛腩放入汤锅中，加入5升水，加入葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时
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加入切好的胡萝卜和山药块，小火炖半个小时，加入适量盐调味、加入枸杞，炖1-3分钟
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出锅装碗，撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可