以下是雪耳蛋花羹的做法：
1. 准备食材：银耳、鸡蛋、冰糖。
2. 将银耳用温水泡发，并清洗干净。
3. 之后将银耳撕成小块，放入锅中，加入适量的清水。
4. 开始煮，等锅中的水开后，转小火煮约20分钟。
5. 将冰糖放入锅中，搅拌均匀。
6. 将鸡蛋打到碗中，顺时针搅拌，用勺子将蛋液倒入锅中，呈细小的蛋花状。
7. 等锅中的蛋花煮熟后，就可以关火出锅了。
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