1、可以用清水像洗水果那样洗了吃。
2、可以直接食用，放到嘴里，最初感觉像嚼大白兔糖，果肉厚实，用牙直接咬下果肉，吐出杏核，慢慢咀嚼，竟有丝鲜杏的香味！再咀嚼下点儿，香味更浓了，甜味也出来了，香香的，甜甜的，直沁心脾。
目前比较知名的几个品牌有新疆库尔勒杏干、博罗乌鲁木齐杏干、禾木村杏干等。具体哪个牌子好吃，还需因人而异，可以根据自己的口味和需求选择。建议尝试多个品牌，亲身体验后再做选择。
杏皮茶是甘肃的特产。
甘肃产杏皮茶最好喝，尤其西北部敦煌的杏子比较出名。甘肃人喜欢用杏子做杏皮水，酸甜可口，而敦煌把杏皮水做成了产品饮料，取名最喜杏皮茶。现在是甘肃的网红饮料，去敦煌旅游的人一定知道。除了最喜还有兰州天方以及河西走廊一带产的不同品牌杏皮茶。