这要看你只是中午只吃牛肉还是全天只吃牛肉。如果中午只吃牛肉，早晚主食随便吃，那你是不会掉秤的，甚至还会长秤。如果你早晚也只吃牛肉，不吃主食，那你一定会掉秤。但一日三餐只吃牛肉也是不可能的。
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不可以。如果你是出于减肥的目的，那你中午饭是一定要吃的，可以少吃，但不可以不吃。可以吃些低脂肪和低糖的事物，既可以满足身体的所需，也可以起到减肥作用。