菠菜炖粉条的菠菜需要用焯水来烫熟，这样能够去除菠菜中的草酸，使菠菜更加容易被人体吸收。同时焯水可以将菠菜的颜色保持的鲜绿，使菜肴更加诱人。焯水的操作很简单，只需要将洗净的菠菜放入沸水中煮一分钟左右即可，煮过的菠菜可以先放在凉水中冲洗干净，再用手轻轻挤掉多余的水分，待用时可再次切碎或不切，根据个人喜好选择。总之，焯水是烹饪菠菜炖粉条不可或缺的步骤。
对于菠菜炖粉条这道菜，是否需要使用焯水的菠菜，主要取决于个人喜好和烹饪习惯。焯水可以去除菠菜中的草酸，使口感更加柔嫩，但也会使营养大量流失。
因此，如果追求口感更好的菠菜炖粉条，可以使用焯水的菠菜；如果更注重营养价值，则可以选择不焯水的菠菜，直接烹饪使用。总之，选择是否焯水要结合菜品的具体需求进行考虑。
菠菜炖羊血是一道营养丰富的家常菜，具有滋补养身的功效。下面是菠菜炖羊血的做法：
所需材料：
1. 羊血200克
2. 菠菜300克
3. 生姜1块
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 食盐适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 胡椒粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将羊血提前用清水泡发，泡发好的羊血切成小块备用。
2. 菠菜洗净，切成段备用。生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。
3. 烧一锅热水，将羊血焯水去腥，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。
5. 加入焯水后的羊血，翻炒均匀，让羊血充分吸收锅中的香味。
6. 加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。
7. 加入足够的热水，水量要没过羊血。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 当羊血炖至熟软时，加入菠菜段，继续炖煮。
9. 加入食盐、生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀，让菠菜和羊血充分吸收调料的味道。
10. 最后炖至菠菜熟透，出锅即可。