猪血是一种易腐的食材，如果不处理好会很快变质。泡猪血的主要目的是去除其中的血水和血块，以及血液中的杂质和异味。
在泡猪血之前，需将其先用清水清洗干净，然后将其浸泡在冷水中，以去除其中的血水和血块。
接着，需用流动的水反复冲洗猪血，将其中的杂质和异味洗净。
这样处理后的猪血不仅可以更好地保持其营养价值，还可以避免猪血变质和影响口感。
保持水分：猪血是非常脆弱的，离开水分后容易开裂和变脆。通过泡水的方式可以维持其新鲜度和口感。
1、加盐凝固 如果是新鲜的猪血可以在猪血的里面放上一点点的细盐，然后就让猪血先沉淀大概需要30分钟，这样凝固好的猪血更利于保存。凝固好的猪血可以放在凉水或者淡盐水中保存，水最好没过煮过，这样保存最多可以存放一天。
2 、冰箱冷藏 如果想要猪血的保存时间更长可将猪血用保鲜盒装好，保鲜盒里面放一些凉水浸泡，放在冰箱冷藏区冷藏，一般可以保存3-5天左右，建议一天换一次水。需要注意的是猪血不宜放在冰箱冷冻保存冷冻后的猪血无论口感还是色泽都会差很多。