主料:藏香猪
调料：食盐5克 ，酱油5克， 醋3克， 冰糖5克 ，葱半根， 姜5片 ，八角2个，花椒5克 ，桂皮1小段 ，黄酒10克 ，糖色5克， 水适量
1.炒锅不加油皮朝下放入藏香猪，中小火慢慢将皮烤至略变黄，取出冲洗干净
2.猪肘凉水入锅，大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒，中小火焯水约5分钟，边煮边将沫子撇出倒掉
3.猪肘用温水冲洗干净，拨出小毛，入高压锅，加开水至肘子的二分之一处，加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适量黄酒
4.继续加入酱油、盐、冰糖和糖色，大火小汽后转小火压约12分钟，移入砂煲小火煲约30分钟即可
中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，是西藏的传统民族美食。肉质营养价值高，脂肪含量低，皮薄肉鲜不油腻。藏香猪香鲜细嫩，切片腊熏或快火小炒两相宜。藏香猪，是世界上唯一可以放牧的高原型猪，由于是在高山上散养，就象农家散养的鸡鸭一样的满街跑，肉质鲜嫩，味道香浓。
藏香猪具有肉质鲜嫩、高钙低脂、膘厚适中、肥而不腻、营养丰富等特征。
与普通猪相比含钙量高119%,在19种氨基酸中18种高于其他品种。普通猪的肌间脂肪含量为3.8%，而藏香猪的含量则高达8.3%，比普通猪高出一倍以上。据专家介绍，肌间脂肪决定猪肉的口感，肌间肌间脂肪多的猪肉，吃起来香。