油炸饼和花生饼通常使用面粉作为主要原料。面粉是一种由小麦磨成的粉末，含有大量的蛋白质和淀粉，能够为饼提供所需的质地和口感。
此外，根据个人口味和需求，也可以在面粉中添加一些其他成分，如糯米粉、玉米淀粉等，以增加口感和营养价值。不过，具体的配比和制作方法会因地区和个人口味而异。
无论是油炸饼还是花生饼，制作过程中还需要进行发酵、成型、煎炸等步骤。发酵的目的是让饼更加松软、口感更好；成型则是将面糊倒入锅中，用中小火慢慢煎炸至两面金黄即可。
要做出美味的油炸饼干，首先要准备好面粉、白糖、油、水、鸡蛋等材料。
将面粉、白糖、油、鸡蛋搅拌均匀，逐渐加入水搅拌成面团，揉匀后醒放片刻。
然后将面团擀成薄片，用刀切成想要的形状，放入油锅中炸至表面金黄即可。注意火候不宜太大，以免炸焦。炸好后取出沥干油份，待凉后即可放入储存盒中保存。香脆的油炸饼干可以搭配茶水享用，是一道美味的家常点心。
1/4 所有配料（面粉，糖，芝麻，碱）加水，揉成比较干的面团。

2/4 用擀面杖将面团擀成薄薄一层面皮。

3/4 用刀把面皮切成均等的长条，再把长条切成比混沌皮稍微大点的小块，然后两片重叠一起，用刀在中间划一刀，两边再各划一刀，注意两头不要划断，拿起面皮，一头从中间穿出，做出模子。

4/4 入油锅，炸至微黄，便可。