主要有:城皇庙五香豆,双阳团,酒酿圆子,青团,羌饼,豆腐花,葱油饼,粢饭糕,生煎馒头,嘉定南翔小笼,老虎脚爪,还有崇明老白酒,松糕等……
制作上海本地汤圆面团时,先将糯米粉加入冷水中搅拌成糊状。随后,用沸水缓慢倒入糯米糊中,边倒边搅拌,直至面团成型。面团应揉至表面光滑、富有弹性。这一过程需要耐心和技巧,因为水温和糯米粉的比例至关重要。面团过稀会导致汤圆煮熟后破皮,面团过硬则会影响口感。
01鲜肉月饼
上海的特产年货有很多种,其中鲜肉月饼是非常有名的。老大房的鲜肉月饼皮薄馅厚,肉馅厚实,非常受上海人喜爱。除了鲜肉月饼,上海还有其他美味的特产,如水晶月饼、月饼花等。
02沈大成咸蛋黄肉松青团
沈大成咸蛋黄肉松青团是沈大成家的网红青团,味道紧俏,非常好吃。它是由咸蛋黄、肉松等制成的,馅料采用了新式口味。