需要
清洗：首先需要将咸牛肉清洗干净，去除表面的油脂和血水。可以使用刷子帮助清除牛肉表面的油脂和盐分，然后用水进行冲洗，确保牛肉干净无杂质。
腌制：清洗完成后，可以用盐进行腌制以增加风味。腌制过程中，应再次清洗牛肉表面的盐分，并去除腥味。
1.准备食材： 新姜5斤、盐少许、冰糖少许、醋2瓶、玫瑰醋少许。
2.姜洗净控干水分，用刮皮器刮成片或者是用刀切薄片。
3.加盐腌制，抓揉，直到腌出水分。
4.沥干水分，攥干，放入陶罐里，上面放上冰糖。
5.加入9度左右的米醋浸泡腌没过姜丝。
6.封坛腌制两日即可食用。
不能吃，一定要煮熟了之后再吃，因为咸鸭蛋在制作的时候，她并没有提前煮熟，是生的时候腌制成功的，所以我们煮熟了之后，可以让咸鸭蛋的口感变得更加好吃一些，大家一定不要忘记这个步骤。