长街蛏子是一种特别美味的海鲜，可以在很多海鲜市场和餐厅购买或食用。比如，北京市门头沟区山海关镇的长街镇，是著名的蛏子产地。当地有很多海鲜市场和餐厅，可以购买到新鲜的长街蛏子。此外，在北京、天津、河北等地的一些大型海鲜市场，也可以找到这种美味的蛏子。如果您想在家里亲自烹饪，建议去当地的海鲜市场购买新鲜的长街蛏子，按照自己的口味加工烹饪。无论是去餐厅品尝，还是自家烹饪，都能尽情享受长街蛏子的美味。
蛏子买回家后，放在清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死。如果需要保存，则要在蛏子死之前，放入冰箱冷冻室，可以保证其鲜度。
清炒蛏子的做法
1.蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些。
2.姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。
3.坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。
4.蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火。
5.10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。