您好，神仙豆腐水放多了不凝固可以通过以下方法补救：
1. 加入适量的石膏粉：将适量的石膏粉加入豆腐水中，搅拌均匀，等待凝固即可。
2. 加入适量的酸：可以用醋或柠檬汁等酸性物质加入豆腐水中，搅拌均匀，等待凝固即可。
3. 重新制作豆腐：如果以上方法都无法解决问题，可以尝试重新制作豆腐，将豆浆重新煮沸，加入适量的石膏粉或酸，等待凝固后再切成豆腐块即可
好吃，非常软
神仙豆腐，也叫柴叶豆腐，颜色翠绿如翡翠，半透明还带有特殊的清香，摸起来很像果冻和凉粉，滑滑嫩嫩的，非常软！
名为豆腐却与黄豆不搭边，是用一种长在山坡上的树叶子做的，叶面光滑细嫩，有一股独特的香味！
把叶子洗净，用手搓或捣成糊状，加入适量草木灰过滤的水，搅匀之后放置阴凉处10-20分钟凝固后即可。神仙豆腐色泽淡雅、清香味浓，口感舒适，是当地的特色小吃，也是纯粹的绿色食品