奔驰AMG机油0W-30和0W-20的主要区别如下：

机油粘稠度：0W-30的机油粘稠度比0W-20的机油要高。这意味着在高温下，0W-30机油的流动性相对较差，更能保持油膜的稳定性。

油膜厚度：由于0W-30的机油粘稠度更高，因此它能够形成更厚的油膜，从而更好地保护发动机，减少磨损。而0W-20的机油虽然流动性更好，但形成的油膜相对较薄。

省油程度：0W-20的机油相对较稀，流动性更好，因此在机器运转时阻力更小，更加省油。而0W-30的机油由于粘稠度较高，可能会稍微增加油耗。

总的来说，0W-30和0W-20机油各有优缺点，选择哪种机油取决于车辆的具体需求和使用环境。在高温或需要更强油膜保护的情况下，可以选择0W-30机油；而在追求更好燃油经济性的情况下，可以选择0W-20机油。同时，建议按照汽车制造商的推荐选择机油，以确保发动机的正常运转和延长使用寿命。