1.将所有材料放一起揉搓成面团放温暖处发酵至两倍大约115小时
2.发酵好蜂窝状出来了
3.继续揉搓排气分成6个
4.垫上油纸上蒸笼里自然醒发15分钟左右大火蒸15分钟关火一分钟开盖子那麦麸特别的香扑鼻而来
5.成品
6.再来一个
一包大约58千卡。这个问题有点笼统，不同的品牌，热量还是有所不同的，应该具体到哪个具体的品牌，才能说明问题，谢谢理解。
面粉350克，全麦粉150克，酵母5克，红糖50克，热水约100克，凉水适量，
1、面粉、全麦粉、酵母放到一起，再拌一拌。我用的全麦粉不好，不是正经的全麦粉，应该是面粉里加的麸皮充当全麦粉了。
2、红糖50克，加大约100克热水。
3、搅拌至红糖融化，然后把红糖水放至温热。
4、倒入面粉里。
5、这些红糖水和面是不够的，要继续加清水。
6、边加水边搅拌，直到没有好面粉，然后把面团揉光滑，置冰箱冷藏发酵过夜。
7、第二天早上发好的面团。
8、排气后搓长条。
9、分成小份，尽量分均匀。
10、取一个面剂，反复揉压，一个小面团我大概揉压50次，尽量多揉一会，这样做好的馒头暄软有层次，口感也特别好。
11、揉好的小面团整理成球状，但不是特别圆，形状有点像灯泡，上面粗底部略微细一点，这样蒸好的馒头才会饱满圆润。如果整理成球形，蒸的过程中馒头会往下塌，蒸好的馒头看上去扁圆，当然并不影响食用，只是不够好看而已。
12、一一做好，排入蒸帘，相互之间留足空隙，盖上盖子，二次饧面十来分钟。
13、开大火蒸，上气后再蒸15分钟。关火后焖两三分钟再开盖。