在烹饪工艺与营养专业单招面试中，建议选择比较简单易做的菜品，如炒青菜、煮蛋汤等。这类菜品工艺简单，易掌握，同时能够突出烹饪师的基本功，以及对食材的把握能力，比较容易让考官对面试者的整体水平有一个初步的印象。
在烹饪工艺与营养专业单招面试中，应选择容易制作且营养丰富的菜品，如蒸菜、煮菜、烤菜等简单而健康的菜式。
同时，考虑到审美与口感的需求，在制作菜品时也应注重色彩、口感和食材的搭配，以保证菜品的美味与吸引力。
重要的是，制作菜品需要具备优秀的烹饪技巧，如慢火、温度控制和食材处理等，以确保菜品的口感和质量。
在烹饪工艺与营养专业单招面试中，选择一个简单易做的菜肴表现出自己的烹饪技能和创新能力是很明智的。
例如，一道简单的鸡蛋炒饭或炒鸡蛋，只需要几个基本的食材和简单的操作，就可以展示出自己的烹饪技巧和口味调控能力。
同时，可以尝试加入一些新的调料或食材，为传统的菜肴增添个性，从而吸引评委的眼球。总之，选择一个简单易做的菜肴，并将其做到极致，是一个成功的面试策略。