可以选择使用豆瓣酱作为代替，豆瓣酱也是一种具有浓郁味道的调料，和豆豉有着相似的风味，在炒菜时可以替代豆豉。
此外，如果家中没有豆瓣酱，还可以尝试使用咖喱粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉等调料代替，但应根据个人口味或食谱引导适量选择调料，以免影响菜品口感。
准备材料： 青椒 肉 蒜 葱花
配料：芝麻 生抽 老抽 盐 甜面酱 料酒 猪油
做法：
1、猪肉切丝 放生抽 甜面酱 料酒腌制一会
2、青椒切滚刀块就好 我用的螺丝椒
3、锅里放青椒干煸 煸干水分有辣椒的香味了 下点猪油
4、炒到起虎皮盛出备用。 锅里再加点油放蒜末爆香 然后肉丝滑炒一下 把青椒加进去 放入老抽 盐 然后加入准备好的面条 盖上盖子 稍微围一丢丢水 利用水蒸气焖熟焖入味 出锅撒点芝麻和葱花即可。