奶粉黄色是因为其中含有较高含量的胡萝卜素，这是一种天然的类胡萝卜素物质。
胡萝卜素可以转化成维生素A，同时也具有一定的抗氧化作用，因此被添加到奶粉中作为一种营养补充。
此外，奶粉生产过程中的热处理、贮存等因素也可能影响奶粉的颜色。
除了胡萝卜素外，奶粉中还含有其他营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。
选择奶粉时，需要根据婴儿的年龄、健康状况、食欲、口感等方面综合考虑。
奶粉馒头中，添加奶粉是为了增加馒头的营养价值，但对于消化系统较弱的人来说，选择添加蛋白质含量较低的奶粉会更容易消化。
因此，选用脱脂奶粉或者低脂奶粉制作的奶粉馒头更容易被身体吸收和消化，减少对消化系统的负担。
此外，加入适量的发酵剂也可以帮助提高馒头的消化性，使其更容易被人体吸收营养。综上所述，选择脱脂奶粉或低脂奶粉制作的奶粉馒头是较好的消化选择。
奶粉黄色通常是因为其中含有β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是一种黄色的色素，是维生素A的前体，在植物和某些动物（比如鲜蛋黄）中广泛存在。
在人类中，β-胡萝卜素被身体转化为维生素A，有助于维持视力和免疫系统健康。
奶粉中添加β-胡萝卜素的原因是为了提高维生素A的含量，因为在一些地区，维生素A的缺乏是普遍问题。
此外，β-胡萝卜素还可以增加奶粉的黄色程度，使其看起来更加吸引人。