口味因人而异。
推荐洛阳的：
1、清真白果牛肉汤
在洛阳，有这么一句话：“如果没有喝过白果牛肉汤，那你真不算一个喝汤人”，这足以见得白果在洛阳的名气是多么的大。
虽然店里面的环境比较一般，但是也抵挡不住喝汤人的心。每天早上都排着长队，想喝就得早点去。他们家的汤喝过的人都说好，辣椒也是比较香的那种，但稍微有点油了，泡着饼丝或者锅盔都不错。
2、清真马杰山牛肉汤
这家老字号汤馆现在已经到第6代传人了，也是洛阳的非物质文化遗产之一，足以见其历史之悠久。
马杰山的牛肉汤味道鲜香浓郁，爽口不油腻，喝下之后，回味无穷。锅盔因为是用的死面，口感稍硬，泡久一点比较好，饼丝的口感则是软糯筋道，还可以加焦炸丸。
地址：启明东路235号
3、南关小碗牛肉汤
南关小碗牛肉汤也是洛阳的非物质文化遗产之一，在洛阳还挺有名气的。虽然店里的环境一般，但是里面和外面都有位置，经常坐的满满的。
店里面的汤种类还挺多的，有牛肉汤，丸子汤，驴肉汤，牛鞭汤等等。但要说最受欢迎的还是牛肉汤，他们家的汤清而不寡，各种香料的味道和牛肉的味道平衡，口味适中。
地址：老洛浦街道凤化街银鑫锦绣港湾北100米
枸杞10g，红枣6颗，山药10g，
百合5g，薏仁20g，玉竹5g，
白果10g，母鸡500g，
生姜、葱段、食盐适量。
1.将母鸡洗净后切块汆水，在水中加入适量的姜葱，水开之后将鸡肉倒入，将姜葱捞出；
2.白果去皮，其余配料淘洗干净。锅内加入适量清水，放入除枸杞外的所有材料；
3.大火煮开后，转小火煮2-3个小时，出锅前半小时放入枸杞，汤成后加适量食盐调味即可。