食材准备：五花肉3斤，晒干的稻草1把，菜干1把，盐，老抽，蚝油，生抽，胡椒粉，料酒，花生油，姜适量，独蒜5个等。
第一步：五花肉准备3斤，挑肥瘦相间的最佳，清洗干净后切5厘米长2厘米宽的块，然后按长的方向再从中间剖开，不要切断，皮连着就好。
第二步：切好的五花肉放入大碗中，加上适量的盐，老抽，蚝油，生抽，胡椒粉，料酒，把它抓均匀，抓均匀后腌制一个小时。
第三步：准备一把农家菜干，提前用水泡开再清洗，这样可以彻底洗净沙子，洗干净后挤干水分，再用刀切跟肉差不多长的段。
第四步：刚晒干的稻草准备一小把，这种新鲜稻草味道最香，用来绑粽子非常好，煮出来一股稻香味。洗净的稻草放锅里烫一分钟，烫至变色了就可以捞出来沥水备用了。稻草晒干后比较脆，烫一下可以增加它的韧性。
第五步：准备两三块老姜，还有四五个独蒜，去皮后切成片，独蒜的味道好，如果没有的话，也可以用普通的大蒜头。
第六步：五花肉腌制好后，一块块取出来，中间夹入准备好的菜干段，然后拿稻草把肉绑起来，稍微绑紧实一点，菜干已经泡发过的，不会再发涨了，绑紧一点防止等会煲的时候散架。
第七步：准备一个砂锅，锅底洒少许油，再把切好的姜蒜片铺在底部，然后摆入绑好的五花肉，加入适量的清水，把腌制时多余的汁也倒进去，水差不多没过肉就可以了。
第八步：盖上锅盖调大火烧开，烧开后转成小火，慢炖两个小时，中途可以给五花肉翻个面，这样可以受热均匀，煲出来更入味。
第九步：好了时间到，如果锅中剩余的汁还比较多，肉够软烂的话，可以调大火收一收汁，收至差不多干时关火出锅，别把汁都收干了，这样吃起来口感才是最棒的。
这一道客家稻香肉就做好了，喜欢的朋友试一下，肥而不腻的五花肉，配上吸足了汤汁的菜干，好吃又不会感觉油腻，还有一股浓浓的稻香味和菜干味，真的比东坡肉还香还好吃，吃着非常过瘾！
稻香米拌饭和米村拌饭是两种不同的拌饭菜品，它们在原料和口味上有一些区别：
1. 原料：稻香米拌饭通常以白米为主要原料，可以搭配各种蔬菜、肉类或海鲜作为配料。而米村拌饭则使用寿司米（即寿司醋调味的米饭）作为基础，常和海鲜、蔬菜、鱼子酱等搭配。
2. 调味：稻香米拌饭的调味相对简单，常用的调味料包括酱油、盐、糖、麻油等，可以根据个人口味调整。米村拌饭则会使用寿司醋来调味米饭，寿司醋通常由李锦记这类品牌生产，成分多样，包括白醋、糖、盐和味精等。
3. 口味：稻香米拌饭的口味较为传统，米饭本身略带甜味，配料可根据个人口味选择，可以清淡或稍微重口味。米村拌饭则具有日本料理的特色，米饭酸甜可口，配料通常以海鲜为主，味道鲜美且清爽。
总体来说，稻香米拌饭和米村拌饭在原料和调味上存在一些差异。稻香米拌饭更注重传统的中式口味，而米村拌饭则更具有日式寿司风格的口感。选择哪种拌饭取决于个人的喜好和口味偏好。
1. 稻香自助的必吃菜品是烤肉。
2. 烤肉是稻香自助的招牌菜品，因为它的烤制技巧独特，肉质鲜嫩多汁，口感极佳，深受顾客喜爱。
3. 此外，稻香自助还提供了丰富多样的海鲜、热菜、凉菜、甜点等菜品，可以满足不同口味的需求，让顾客享受到各种美食的盛宴。
因此，除了烤肉，还可以尝试其他菜品，扩展味蕾的体验。