准备材料：粉丝：1把、羊肉：200克、姜：5片、盐：适量、葱：3棵、海带：一把、生抽：半勺、老抽：半勺、花椒：适量、花椒粉：适量、白胡椒粉：适量。 1、羊肉用清水清洗干净，然后切片备用。
2、海带提前泡发，然后清洗干净切丝备用。
3、起锅倒油烧热，放花椒爆香，然后放羊肉、老抽、生抽翻炒至羊肉变色。
4、放葱、姜，然后加入适量的盐炒匀。 5、放入海带丝翻炒1分钟，然后倒入适量的清水，大火炖10分钟。
6、10分钟后放入粉丝，花椒粉，继续大火把粉丝炖熟。
7、粉丝熟透后，放切碎的小香葱，放一点白胡椒粉，就可以出锅了。
8、完成。
食材：红薯
辅料：淀粉
调料：白糖、食盐
【糖脆红薯】—— 香甜可口
1.下面开始准备食材
准备红薯一个，把外皮削干净，先切成厚片，再切成红薯块。
切好以后，放入锅中煮一下，加入一勺食盐，大约煮3分钟，红薯煮软能用勺子轻轻压碎就可以了，把红薯倒出来，快速用清水冲洗几下，沥干水分备用，红薯先煮再炸，更容易炸熟、炸透。
2.下面开始准备辅料
在红薯上均匀撒一层干淀粉，吸干上面的水分，这样既能防止炸的时候炸锅，又能使炸出来的红薯表皮更加焦酥。
锅内烧油，油温升至五成热时，把红薯块放入锅中，全程开小火炸制，用勺子轻轻地推动让它均匀受热，炸至红薯块定型表皮非常酥脆时即可出锅。
3.下面开始烹饪
锅内加少许清水，放入半勺白糖，开小火翻炒至白糖全部融化，锅中会出现气泡，当气泡逐渐变小，糖浆变得浓稠呈焦黄色时，把炸好的红薯块倒入锅中快速翻炒均匀，红薯块裹满糖浆后即可出锅。
酥羊肉烩制需要优选肥瘦相间且带有一定骨头的羊肉，将其切成大小相等的块后用开水焯水。接着使用葱姜末、八角、桂皮等香料和一些酱料喜好调味，再放入煮热的高汤中小火烧制约两个小时，直到肉块酥烂入味。
烹饪过程中可根据口味加入土豆、胡萝卜等蔬菜，这会让菜肴更加美味且营养丰富。
最后，将酥羊肉捞出装盘，并将汤汁淋在上面，撒上一些葱花即可享用。