马蹄是一种常见的食材，烹饪马蹄通常采用蒸的方式。马蹄的大小和蒸的时间会影响其熟透程度。一般来说，中等大小的马蹄蒸熟需要大约15-20分钟左右，大一些的需要30分钟。如果需要确保马蹄完全熟透，可以在蒸煮结束后用筷子或牙签插入马蹄中央部位，如果能轻松插透则表示熟透，否则需要再次蒸煮一段时间。在烹饪马蹄时，一定要容易掌握好蒸煮的时间，以达到美观和健康的效果。
1、去皮或切开荸荠15分钟；荸荠去皮或者切开之后，接触蒸汽的面积更大，并且荸荠的体积也减小了，因此成熟的比较快，蒸制15分钟左右即可，如果是使用高压锅，通常上汽之后再蒸7到8分钟就可以了。
2、完整荸荠30分钟；完整的荸荠皮很厚，并且相对于切开的荸荠个头更大，因此蒸制时间需要更长，通常普通锅蒸30分钟可以去完全蒸熟，高压锅的话最好上汽之后蒸10到12分钟左右。
马蹄蕨，学名Angiopterisfokiensis Hieron，也被称为观音莲座蕨，是一种中国特有的珍稀蕨类植物，属于国家二级保护植物。它主要分布于云南东南部的局部地区，生于山涧林下、水边等阴湿处。因此，马蹄蕨在云南是有分布的。