1. 将赤小豆放入冷水中浸泡半天到一天，使赤小豆充分吸收水分膨胀变软；
2. 把泡好的赤小豆放入锅中加入足够的水，用大火煮沸后转为小火慢慢熬煮；
3. 在熬煮的过程中要经常搅拌，防止粘锅或者糊底，同时也能使赤小豆更加酥烂出沙；
4. 当赤小豆变得非常烂熟，并且水分几乎被收干时，即可熄火出锅，此时的赤小豆已经出沙了。
赤小豆粥：将赤小豆提前泡水，与粳米或大米一同放入锅中，加入适量的水，熬煮至豆子烂熟，粥品变得粘稠即可。可以根据个人口味加入白糖调味。
赤小豆汤：将赤小豆放入清水中，加入少量食用盐，加热至适宜食用温度后，转文火煎煮，约熬10-15分钟即可。还可以根据个人喜好加入红枣、桂圆等食材，增添口感和营养。
赤小豆糕：将赤小豆煮烂后搅打成泥，再加入炒制过的豆沙、猪油、冰糖等材料，混合均匀后制成豆沙团，放入模具中成型，最后蒸熟即可。
赤小豆炖汤：赤小豆可以与多种食材搭配炖汤，如与瘦肉、红枣一起炖制，可以制作出营养丰富、口感鲜美的赤小豆汤品。
此外，赤小豆还可以用来制作甜品、糕点等美食，比如红豆沙、红豆包等。
总之，赤小豆的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配，制作出健康美味的赤小豆美食。
食材主料/辅料：赤小豆 若干、 面粉（中筋） 500克、 盐 小勺、 酵母 5克
步骤1/7
赤小豆部分：赤小豆相对红豆而言不容易泡发，所以要提前泡，再放炖锅慢炖至熟，或者可以直接高压锅压熟或者电饭煲煮熟；但是不要煮烂了，保持颗粒状；
步骤2/7
赤小豆煮熟放凉，沥干水（赤小豆汤不倒掉）倒入盆中，加入面粉（中筋粉就可以了），盐，酵母拌匀
步骤3/7
再倒入赤小豆的汤汁，先少量倒入觉得少了再加，各面至稀松状（不用太硬，有点稠稠的感觉，微微流动状），放至15-20分钟；
步骤4/7
平底锅加热，倒一些和好的面进去，再用铲子沾点水(防粘）把锅里的面推平整，中小火煎至微上色，再翻面，两面煎至上色；
步骤5/7
出锅，稍放凉切到自己喜欢的形状。