根据硫残留量的多少进行定罪。添加剂名称：硫磺，添加剂英文名称：()，C号：
05.
007，功能：漂白剂、防腐剂。根据《B2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定硫磺可以用于干制蔬菜的熏蒸，最大使用量是：
0.
2，最大使用量以二氧化硫残留量计。所以如果残留量符合《B2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》低于0.2，则不会被处罚。如果高于0.2，属于超限量使用食品添加剂，
可以通过三个步骤辨别大枣是否用硫磺熏制。
第一步：通过气味辨别
用手抓起一把红枣，靠近鼻子，如果闻到有刺激的酸味，或者是其它异味，那这种大枣很有可能是被硫磺熏过了，亦或是陈年旧枣经过了多次加工,如果是陈年大枣，也不建议大家购买，因为旧枣翻新的过程中，经常会添加大量的化学物质，对身体有害。
第二步：通过外表辨别
正常的大枣是经过风干的，既然是风干的，那么表面会很褶皱，有的还会有小斑点，而且颜色也比较暗沉，如果是被硫磺加工过的大枣，它们的表面，看起来很饱满，就像是发胀一样，看着圆圆的，十分饱满大颗，其次是它的红色，看着简直是红得有点发亮，像是打了腊一样。
第三步：通过味道辨别
使用前，要把门和窗户打开通风，要对卧室内的金属物件等做好保护措施；使用时，需将硫磺放在特定的容器中，少量燃烧，不可大量燃烧，且人要离开卧室；使用后要对卧室进行大扫除，并把残留的硫磺清理干净。