1、材料：生姜100g，盐50g，干红椒50g。
2、黄豆提前泡得完全涨发。
3、黄豆在电饭锅里煮熟。
4、黄豆凉凉之后，放在一个密封的盒里或是灌里进行头一次发酵。
5、十几天之后，上面成这样的，有点黏涎。
6、姜剁碎。
7、黏涎的黄豆放入一个干净的大碗里。
8、加入食盐。
9、加入剁好的生姜。
10、加入辣椒碎末。
1。
五香腊肠可以搭配很多配菜一起烹饪，以下是一些常见的搭配：
1. 蒜薹炒腊肠：蒜薹的蒜香味可以提升腊肠的口感，而腊肠的咸香也让蒜薹更加美味。
2. 木耳炒腊肠：木耳的爽脆口感和腊肠的细腻口感相结合，非常美味。
3. 青椒炒腊肠：青椒的微辣口感和腊肠的咸香相互搭配，非常下饭。
4. 蒜苗炒腊肠：蒜苗的蒜香味和腊肠的咸香相互融合，非常美味。
5. 荷兰豆炒腊肠：荷兰豆的爽脆口感和腊肠的细腻口感相互搭配，非常美味。
总的来说，五香腊肠可以搭配各种蔬菜进行烹饪，不同的配菜会带来不同的口感和味道。您可以根据自己的口味和喜好选择合适的配菜。