牛脾很少人吃的原因可能有以下几点：
1.口味和口感：牛脾的口感可能相对较为特殊，而且它的味道可能不太被人们所喜爱。
2.文化和传统：在一些文化和传统中，可能没有食用牛脾的习惯，或者对其他部位的牛肉更为偏好。
3.供应和需求：与其他常见的牛肉部位相比，牛脾的供应量可能较少，因此在市场上不太容易获得。
4.烹饪难度：牛脾可能需要特定的烹饪方法和技巧，以确保其口感和安全性，这可能使一些人望而却步。
<感兴趣地区选择不是所有的牛脸肉都是淋巴肉，因为牛脸肉是由牛脸部位切割出来的，其组成部分包括肌肉、骨骼、脂肪和结缔组织等。
但是淋巴肉是存在于牛的淋巴系统中的一种特殊肌肉，通常用于制作高温火锅和爆炒等烹饪方法，因其质地细腻而受到消费者的青睐。因此，当我们购买牛脸肉时，应该根据需求仔细选择，特别是对于需要制作高温火锅或爆炒的场合，需要确保选择的是淋巴肉，以获得更好的口感和风味。
牛脾肽是从牛的脾脏中提取出来的活性物质，作用较多，常见包括健脾开胃、提高免疫力等。乳铁蛋白是转铁蛋白中的一种铁结合糖蛋白，存在于人体的乳汁和各种分泌液中，在母乳中含量最高，是初乳中含量非常高的核心免疫功能蛋白，能与病原微生物竞争铁源，抵御病原微生物侵袭，从而提高人体的免疫力。由此可见，两者都有一定提高抵抗力的作用，但是没有具体的数据可以说明哪个更能提高抵抗力。平时可以适当添加牛脾肽或者乳铁蛋白，对身体是有好处的。
另外，日常生活中建议均衡饮食，比如可以适当进食鸡蛋羹、牛奶、瘦肉等，注意不要偏食、挑食，以免营养摄入不均衡对身体健康造成影响。