馒头和烧饼作为传统的中式食品，其制作过程中所需的面积主要要看多个因素，包括制作方法的差异、设备的规模以及生产的批量等。

家庭制作：

馒头：如果在家中使用传统的蒸锅来蒸馒头，一般而言，蒸锅的直径在20～30厘米之间，高度在15～20厘米之间。

所以，每次蒸馒头所需的面积大约是蒸锅的底部面积，即π × (直径/2)^。以直径25厘米为例，所需面积约为0.05平方米。

烧饼：烧饼的制作通常使用烤盘或烤箱。如果使用烤盘，其尺寸可能从20×30厘米到30×40厘米不等。

所以，每次烤烧饼所需的面积至少是烤盘的底部面积，即长×宽。以30×40厘米为例，所需面积约为0.12平方米。

商业制作：

馒头：在商业生产中，馒头的制作通常使用大型的蒸柜或蒸车，其尺寸和容量远大于家庭使用的蒸锅。所需的面积会依据设备的尺寸和产量来确定。

烧饼：同样，商业制作烧饼可能会使用大型的烤箱或烤炉。这些设备的尺寸和容量也远大于家庭使用的烤箱。所需的面积会依据设备的尺寸和产量来确定。

综上所述，馒头和烧饼所需的面积因制作方法和设备规模的不同而有所差异。家庭制作中，每次所需的面积相对较小，而商业制作中则可能需要更大的面积来满足大规模的生产需求。