菊花菜汤是一道清爽的汤品，具有消暑降火的作用。以下是菊花菜汤的家常做法：
材料：
菊花菜适量
瘦肉适量
鸡蛋清适量
盐适量
鸡精适量
水淀粉适量
食用油适量
步骤：
菊花菜洗净，切成段；瘦肉洗净，切成丝，放入碗中，加入盐、鸡精、水淀粉拌匀，再加入鸡蛋清拌匀，腌制10分钟备用。
锅中倒入适量清水，大火烧开后放入菊花菜煮至断生，捞出沥干水分备用。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉丝快速滑散，变色后加入适量清水，大火烧开后放入煮过的菊花菜，再次煮开后加入盐、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
菊花菜煮的时间不要过长，断生即可，以保持其鲜嫩的口感。
肉丝腌制时加入鸡蛋清可以使肉丝更加嫩滑。
如果喜欢清淡的口感，可以不加食用油，用猪油代替食用油可以使汤更加香浓。
不，菊花菜和花椰菜虽然都属于十字花科植物，但它们是不同的品种。菊花菜也叫芥蓝菜，其花序呈现出伞状的形态，小花朵呈淡黄色，口感清脆爽口，营养价值很高。
而花椰菜的花序则呈现出紧密的结构，小花朵呈淡黄色或白色，质地松软，口感有点儿脆。虽然菊花菜和花椰菜在外形和口感上有所不同，但它们都富含维生素C、胡萝卜素等营养元素，是非常健康的蔬菜。
不是，菊花菜的别称是茼蒿，这主要源于其外观和香气的特性。
茼蒿菜属于菊科植物，其叶子形状与菊花叶子相似，并且带有菊花的清香。这种独特的外观和香气特点使得人们将茼蒿与菊花联系在一起，从而称之为“菊花菜”。