鱼丸去小刺的处理方法如下：
2. 将鱼肉剁成泥状，用筛子或纱布过滤，去除大刺，再用手工或机器制作成鱼丸。
3. 在制作过程中，可以使用搅拌器或摔打的方法，让鱼肉更加细腻，减少小刺的存在。
4. 如果鱼丸中仍然存在小刺，可以在煮鱼丸的时候加入一些骨头或软骨，帮助吸收鱼刺。
5. 如果以上方法仍然无法去除小刺，建议选择去除小刺的机器或手工剔除。
总之，在制作鱼丸时，选择合适的鱼类、使用筛子或纱布过滤、使用搅拌器或摔打、加入骨头或软骨等方法都可以帮助减少鱼刺的存在。如果仍然无法去除小刺，建议使用机器或手工剔除。
鱼丸冷冻后出现蜂窝状是因为冰晶对鱼丸内部的细胞结构造成了破坏。
解释原因：鱼丸中含有水分，当在低温下冷冻时，水分会变成冰晶，这些冰晶对鱼丸细胞产生了一定的压力，造成了鱼丸内部细胞结构的破坏，导致了蜂窝状的出现。
内容延伸：减少鱼丸冷冻后出现蜂窝状的方法是在冷冻之前先将鱼丸用清水洗涤一遍，去除表面的细菌和污渍，然后将鱼丸用厨房纸巾擦干水分，将鱼丸放入冰箱低温冷藏室进行保鲜，而不是使用普通的冷冻箱。
这样可以减少对鱼丸细胞结构的影响，避免出现蜂窝状现象。