少吃和运动都可以帮助人们减轻体重，但其效果取决于不同的人和个人情况。
少吃可以减少体内卡路里的摄入，但也可能降低新陈代谢率，难以持续减肥。而运动则可以提高心率、加速新陈代谢、燃烧脂肪，同时增强肌肉，有效减肥。
因此，如果既要减重又保持身材健康，一个健康的饮食和运动的结合是最佳选择。少食多餐，规律饮食，注意营养的摄取，加强有氧和无氧运动，以及保持良好的生活状态和健康心态，将有助于轻松减重。
答：我从自我角度来说说吧，中国经过这么多年的改革开放，经济发展，人民的生活条件得到极大改善，吃的东西多了，食材丰富，对于“鲜”的需求更愿意从食物本身获得，所以了食材在烹饪过程中，就更加的注重健康，这是原因之一吧。
另一方面，多元文化的影响，味精是食材在烹饪过程中的调料之一，没有说非要放味精这一硬性规定，味精也不是我们人体的必须品，不比食盐，不吃盐，人体的健康会受影响，不吃味精没有影响，所以吃或者不吃都是正常现象。
少吃和运动都是瘦身的有效方法，但它们的效果因人而异。对于那些饮食不规律或习惯吃高热量食物的人来说，少吃可能是更加快速有效的方法。相反，对于那些整天坐在办公桌前缺乏运动的人来说，增加运动可能会更有益。但是，如果你想看到最好的效果，那么少吃和运动的组合将是不二选择。
这两种方法可以相互补充，帮助你提高体能、燃烧脂肪和加快代谢。所以，如果你想保持健康的身材，少吃和运动在日常生活中都需要得到关注和合理安排。