饭店餐饮部的排班方式及方法，一般采用周转班制，以确保员工轮流休息及工作，避免长时间工作疲劳。在排班前，首先需要了解员工的工作能力及个人情况，根据每个员工的技能及可行性进行排班。
此外，饭店也会考虑到特殊节假日、客流量等因素，制定适应性更高的排班计划，以满足客户的餐饮需求。
饭店餐饮地皮是否可以使用地皮漆，需要考虑多个因素。首先，地皮漆通常用于室外地面，具有防滑、耐磨、易清洁等特点，因此在某些情况下，如餐厅外的走道或停车场，使用地皮漆是合适的。然而，在餐厅内部，特别是直接与食品接触的区域，使用地皮漆可能不是最佳选择，因为它可能释放有害物质，影响食品安全。
因此，在选择地面材料时，饭店应综合考虑安全、卫生、环保等因素，选择符合食品安全标准的材料。同时，定期清洁和维护地面也是确保食品安全的重要措施之一。
《水煮鱼》、《糖醋鱼》、《红烧鱼》、《酸菜鱼》、《香辣河鲫鱼》、《剁椒鱼头》、《白萝卜鱼头汤》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《鲫鱼豆腐汤》、《可乐带鱼》、《豆瓣全鱼》、《冬菜煮那哥鱼》、《清蒸鲫鱼》、《潮汕鱼饺生菜汤》、《开屏武昌鱼》。
《彩椒三文鱼串》、《糖醋鱼块》、《白葡萄酒奶油三文鱼》、《希腊烤鱼》、《柠檬香烤鲑鱼》、《香菇火腿蒸鳕鱼》、《鱼火锅》、《鱼头泡饼》、《鱼香茄子》、《鱼香鸡丝》、《罾蹦鲤鱼》《烟熏三文鱼》《西湖醋鱼》、《熘鱼片》、《鱼头锅》、《石锅鱼》、《铁板鱿鱼》。