答鸭塘鱼的营养价值很高。鸭塘鱼是广西地方特产五种名菜之一。鸭塘鱼指广西北流市北流镇凉水井村鸭儿塘所产的软骨鱼。该塘放养鲫、鲮、鲤、草等鱼，均为软骨，主要是由于该池塘附近有数股清泉注入塘内，常年不竭。泉水中含有多种有益于鱼类生长的微量元素。有部分元素对鱼骨有特殊的软化作用。该鱼有较长的养殖历史，清代曾作为贡品。
20斤左右。
广西北流特产鸭塘鱼,闻名中外,历史悠久,有着神奇美丽的传说,是世界一口养出软骨鱼而闻名的鱼塘,塘中由天然的十八个长冒清泉汇成,塘内和泉水含有特殊的矿物质和多种微量元素,所养出的鱼,骨刺脆软,肉质肥嫩,无腥味,不粘锅,煎后冒油,留影锅底,品了唇齿留香,回味无穷,使人念念不忘,史载明清已成为进贡皇上的贡品。
1，鸭头很好吃。
2，因为鸭头独特的口感，肉质十分鲜美，而且含有丰富的胶原蛋白和营养物质，对人体有很多好处，如滋润肌肤、补充营养等。
此外，鸭肉还具有解热、滋阴补虚、祛湿、调和气血等功效，对身体非常有益。
3，除了鸭头外，鸭肉的其他部位也是非常美味的，如鸭肝、鸭掌、鸭胗等，都是人们喜爱的美食。