此葡萄干采用吐鲁番红香妃葡萄，经筛选、晾晒而成。
吐鲁番葡萄一般是在8月份就成熟了，晾晒葡萄干的时间大概在8月中旬，葡萄经过40-50天的阴干才能成为吐鲁番葡萄干，所以一般在9月下旬葡萄干就下来了。虽然吐鲁番一年四季都有葡萄干，但是新鲜葡萄干是在9月下旬上市。
新疆吐鲁番。
新疆吐鲁番是中国唯一的香妃葡萄干绿葡萄干产地，也是中国国家地理标志产品。据考证栽培香妃葡萄干无核白葡萄已1000多年。这种葡萄最大优点是晾干以后，果肉柔软，甘之如饴，含糖高达60%左右，保持着绿中透黄的颜色，色香味俱佳。由于新疆吐鲁番盆地具有特别适合香妃葡萄干葡萄。
香妃和蒙丹是新疆人。
香妃在五十五岁上死去，她死后，乾隆帝原本是希望她葬回新疆，但那样做有违背祖制，所以只得象征性的把香妃的衣物葬回新疆，这就是香妃墓的来历。