1汉菜就是苋菜。
小苏打水浸泡：先将500克苋菜冲洗干净后加入到1000克清水中浸泡，水中可以加入10克小苏打粉，然后浸泡十五分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干使用，这种方法清洗的苋菜基本上就很干净了。
2盐水浸泡：将1000克水中加入20克食盐搅拌均匀后将洗净的500克苋菜加入其中浸泡半小时后捞出用清水冲洗干净，然后沥干后便可使用。
可以的。
以前用的是鸡血藤或红苋菜的汁染红色，红蓝草的汁染紫色，枫树叶的汁染黑色，黄蔓花熬的汁染黄色，保留一部分未染的糯米为白色，构成了五色。
，可以摘嫩的叶和茎，也可以只摘嫩叶子，一定要去掉黄叶子、烂叶子、老叶子。在采摘的时候，直接将它的嫩茎采摘下来，无需拔根而起，过段时间，苋菜还会再出来。苋菜主要以嫩叶为食，采收时保留基部5厘米左右。