椰青的果肉不能吃。椰青属于还未成熟的椰子，其椰汁非常鲜嫩，但是其果肉还未成熟太嫩，不适宜食用。椰子和椰皇的果肉已经发育饱满，营养价值和口感较佳，可以直接食用。生吃的营养利用率较高，但是口感较为生硬
专家不建议吃椰子肉的原因有以下几点：热量高，摄入过多会导致体重增加；含高胆固醇，增加患心脑血管疾病的风险；含高钠，摄入过多会导致血压升高；食用方式不当，可能导致食物中毒等问题。
干椰子内热量，453千卡脂肪，12，1蛋白质，4克碳水化合物，31，3钠，55，6毫克钙，2毫克铁，1，8毫克钾，475毫克干椰子肉热量分析应该就这些。