材料：
猪绞肉 300 克
葱姜适量
千张皮 1 张
生抽 2 勺
料酒 1 勺
盐适量
糖适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
葱花、芝麻油适量
做法：
葱姜切末备用。
猪绞肉加入葱姜末，加入生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制 15 分钟。
千张皮洗净焯水，捞出后晾凉切成宽约 10cn 的长条。
取一条千张皮，放上腌制好的猪绞肉，从一头卷起，直至卷完所有千张皮和肉。
将千张卷放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟。
关火后撒上葱花，淋上芝麻油即可。
温馨提示：可以根据个人口味在腌制肉时加入其他调味料，如豆瓣酱、花椒粉等。
材料：
- 千张豆腐皮 8张
- 猪肉馅 300克
- 青葱 2根
- 姜末 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将千张豆腐皮用温水泡软，然后切成长条备用。
2. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜末、料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将豆腐皮铺平，将适量的猪肉馅放在豆腐皮的一端，然后卷起来。
4. 将卷好的豆腐皮切成小段备用。
5. 在一个平底锅中加热适量的食用油，将豆腐卷放入锅中，两面煎至金黄色。
6. 加入适量的水（约盖过豆腐卷），盖上锅盖，用中小火炖煮约15分钟，直到豆腐卷变软。
7. 最后，加入青葱段翻炒均匀，调整盐的用量。
8. 炖煮完成后，将豆腐卷装盘，撒上葱花作为装饰。
这样，一道美味的上海千张包肉就做好了。您可以根据个人口味加入一些其他调料，如姜汁、蒜末等。祝您做菜成功！
崇明区
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