答：涮羊肉好不好消化因人而异。肠胃好、消化功能强的一点问题没有，但肠胃不好，或者消化功能差的就不好消化。年轻人要强于小孩和老年人；老羊肉不好消化。因此吃涮羊肉要根据个人情况选择食用量，涮肉尽量用嫩羊肉。
因为酸奶可抑制火锅病。
酸奶不但营养丰富、风味浓郁而独特，而且对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。
吃火锅最惬意的就是烫、辣、鲜。
烫和辣都有刺激性，如果不加注意，就可能损伤胃肠道粘膜而造成“火锅病”。
酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，乳酸菌具有酸化肠腔，抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。
酸奶中的嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和双歧杆菌3种活性乳酸菌联合作用，抑制肠道有害菌的作用更强大，而且还能够繁殖，能以较高的存活率，大批进入小肠，发挥改善肠胃机能的巨大作用。
涮羊肉选肉以颜色、纹理、筋膜等为主，颜色应为鲜红，纹路清晰，筋膜少且细。切片需薄而均匀，厚度一般不超过2-3mm，大小一致。切肉应顺着纹理，纵向切细条，控制长度不超过8厘米，宽度约5毫米。肉片需清洗干净，并用纯净水浸泡半小时去除血水，以保证涮羊肉的口感和卫生。选肉切片必须谨慎，只有选对了肉、切对了片，才能让顾客吃得安心、吃得满意。