利润非常高，估计超过200%，一马路边上有炸臭豆腐的，一小盒臭豆腐卖八元，成本不超过2元吧，炸豆腐卖的是秘方，只要味道好贵点也有要的
卖炸薯片，他的利润是非常高的，一个土豆给他切成片，有的时候可以卖个七八份，还有一个土豆的成品才一两块钱，净利润可以达到他的几倍
两者都行。利弊见下：
1、鸡锁骨半成品，免去了自己腌制，省时省力，价格会相对于鸡锁骨原料要高一点。如果卖场生意兴隆，没有足够精力和时间腌制，可以考虑半成品。
2、鸡锁骨原料，可以根据客户群体，个性化调制不同的腌料，销售不同口味的鸡锁骨。这样更加有自己店铺的特色，来吸引顾客。只是耗时耗力。