鱼的新鲜程度与其保存方式有关，最好的方法是将鱼冷藏或冷冻，以避免细菌繁殖和变质。在烹煮前，最好在凉水中泡泡或薄荷叶水中浸泡15至20分钟。这将有助于去除残留的氨味和提高鱼肉的质量。同时，鱼的新鲜和美味也取决于它的新鲜度。购买鱼时，请注意鱼鳞、鱼眼和鱼肉是否清洁，气味是否刺鼻。这些都是评估鱼的新鲜度和质量的重要指标。
鱼在炸之前放到盐水里面浸泡10分钟到15分钟，这样鱼块就不容易碎，炸出来的鱼更加酥脆。
鱼的表面裹上淀粉再放进锅里面炸，这样鱼也不会碎，淀粉里面加入适量的小苏打，做出来的鱼会更加酥脆以及松软。
在炸鱼的时候把生鱼晾干，等烧热以后再放进锅中，或者先用酱油把鱼浸泡一下，再放到油锅里面炸。
在炸鱼之前用生姜把锅和鱼的表面都擦一遍，这样炸出来的鱼也会更加好吃。
鱼妈妈在交配完成后，会将受精卵放到体外。在水中，受精卵会逐渐形成胚胎，然后孵化成小鱼。不同种类的鱼会有不同的繁殖方式。有些鱼类会选择在水草或沙底下产卵，有些则会产下卵，再用口巴住卵，直到小鱼孵化出来。
有些深海鱼会将受精卵放置在外部体表，属于体外受精的方式。鱼妈妈在孵化期间会为孵化出来的小鱼提供营养和保护，让它们能够健康成长。