1. 准备材料：新鲜黄瓜、盐、白糖、料酒、姜片、葱段。
2. 将黄瓜洗净，切成适当大小的块状。
3. 在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀。
4. 将切好的黄瓜块放入碗中，用手抓匀，让每一块黄瓜都裹上调料。
5. 盖上保鲜膜，将碗放入冰箱冷藏室腌制，时间约为2-3小时。
6. 取出腌制好的黄瓜块，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。
7. 将冲洗干净的黄瓜块晾干水分，可以用厨房纸巾擦干。
8. 将晾干的黄瓜块摆放在晾晒架上，放在通风的地方晾晒，直到完全干燥。
9. 晾干后的黄瓜鱼干可以保存在密封袋中，放置在阴凉干燥的地方，随时食用。
1、黄瓜鱼洗净，切成块状备用；
2、再把葱、姜、蒜切好备用；
3、往锅里倒入食用油，锅烧热后把黄花鱼倒入，用小火慢慢煎至两面金黄色；
4、再加入葱、姜、蒜爆炒出香味；
5、倒入米酒和醋，这样可以去除腥味；
6、在锅里汁收至快干时，加少许鸡精调味；
7、出锅装盘时撒入葱花即可。
1 黄瓜鱼不是垃圾鱼。
2 因为黄瓜鱼属于深海鱼类，营养丰富，肉质鲜美，肉质细嫩，适合煮白粥或做炖菜；而垃圾鱼多属于淡水或河口的杂鱼，肉质品质不佳，含有大量的有毒物质。
3 此外，黄瓜鱼在渔业上也是一种重要的经济鱼类，被广泛捕捞和养殖。