和面时，加玉米淀粉
玉米淀粉或者是木薯淀粉或者是变性淀粉，等等一类的淀粉都可以，此类淀粉具有很强的保水性，可以调节面条内部的水分平衡。
当外界空气湿度较大时，面条就会吸收空气中的水分，从而导致面条外表发黏互相粘连在一起，这也是家里做的面条放一段时间就会粘连在一起的原因。
而市场上的湿面条，因为在和面时，加入了上述我所讲的淀粉，所以可以保证面条不互相粘连，因为当面条吸收空气中的水分时，淀粉就会吸收这些多余的水分，又因为淀粉有很强的吸水性，所以就保证了面条中面粉中的水分平衡，湿面条自然也就不会变软外表发黏，更不会粘在一起了。
关于雪糕不融化点不着可能是因为其成分中含有较多的乳制品、糖分和空气，这些成分可以使雪糕变得坚硬，并且不易融化。此外，如果雪糕在制作过程中没有充分搅拌或混合，也可能导致其不易融化。
需要注意的是，如果雪糕不融化点不着，可能会影响食用口感和安全性。因此，建议在购买和食用雪糕时，选择正规渠道购买，并注意观察其外观、质地和保质期等信息，以确保其质量和安全性。
优质
饺子皮可以用高筋面粉。
因为高筋面粉中的蛋白质含量高、筋度强，所以用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。