油锥是一种以火锅底料为主料制作而成的小吃，传统上搭配着面饼一起食用。
首先，将清洗后的生杂食材放入锅中煮熟，然后滤去汤水，保留锅中的食材和调味料。
接着，将油锅烧热，加入适量的油，放入刚刚煮熟的杂食，炒匀后装盘。
最后，用面饼裹住油锥，沾上自己喜欢的调料，便可以尽情享用了！油锥口感嫩滑，味道鲜美，是一道非常具有地方特色的美食。
用料
糯米粉
150克
白芝麻
适量
红枣
6颗
陈皮
1片
玉米油
适量
步骤 1
干枣洗净，清水泡10分钟左右，令其回湿。
步骤 2
去核后用剪刀剪成枣块儿，用手撕也可。
步骤 3
上蒸锅蒸至软烂，趁热取出，用舂或者大勺捣成枣糊（古代可没有破壁机）。
步骤 4
将枣糊倒入锅中，加入实现磨碎的陈皮，始终用文火将枣泥中的水分收干一部分，期间需不停搅拌以免糊锅发苦，直至枣泥挂勺反扣不掉即可。
步骤 5
晾至温热，加入糯米粉，搅拌均匀备用。
步骤 6
制好的枣泥，如果用不完也可搓成一粒一粒的小圆球，放入冰箱冷藏或冷冻，随用随取。
步骤 7
适量凉水加入糯米粉做油锤皮，包入枣泥馅，轻轻搓圆即可。
步骤 8
开水下锅煮熟，从锅底浮起即熟，期间用勺子轻轻搅动，以免沉底粘锅。捞起后迅速入凉水浸透，这样可以保持油锤本身的韧劲。
步骤 9
将油锤在备好的芝麻里滚几圈，均匀沾上芝麻后，用针在油锤上扎几个小孔，以免炸制的过程中爆裂。
步骤 10
热锅凉油，将油锤下锅，用文火慢慢将油锤养熟，色至金黄即可出锅。千万不可大火，以免油锤变糊或者在油锅中爆裂开。
步骤 11
香香的油锤就做好啦，出锅前记得用吸油纸吸一下油。
步骤 12
两口一个，外酥里糯。
油锥栗和板栗都是坚果类植物，但它们是不同的品种。以下是它们的几个区别：
外观不同：油锥栗的形状为圆锥形，大小较小，表面为红褐色，有光泽；板栗的形状为长圆形或接近圆形，大小较大，表面为深棕色或浅棕色，有细小绒毛。
口感不同：油锥栗的肉质较硬，口感略带甜味，并具有独特的香味；板栗的肉质相对柔软，口感略带甜味和涩味。
产地不同：油椎栗主要分布在中国南方的云南、广东、广西、福建等省份；板栗则分布在全国范围内，尤其以河北、山东、河南等省市产量最多。
营养价值不同：虽然油椎栗和板栗都含有丰富的淀粉、蛋白质、糖分、维生素和矿物质等营养成分，但是油椎栗还含有一种叫做“单宁”的物质，被认为有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。