要做出美味的芹菜饺子馅并冷冻保存，首先要把芹菜剁碎，挤干水分。然后与猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、食用油等调料拌匀，使馅料口感丰富。接着将馅料放入密封袋中，挤出空气后封口。将馅料密封袋放入冷冻室，冷冻至硬，避免冻焦。冷冻后的馅料可以保存2-3个月，需要时从冷冻室取出，解冻后即可包制成饺子。这样保存的饺子馅口感依然鲜美，方便又实惠。
当然是需要摘叶子了，不光是吃水饺调馅需要摘叶子，就是炒芹菜吃也需要摘除叶子，芹菜叶子主要是熬汤时用得着，平常是不用的。
关于芹菜馅包子，芹菜焯水好还是生的好的问题，因为吃芹菜，做法不一样，但是我认为做芹菜馅儿的包子，芹菜应该焯水，原因是能去掉部分化肥和农药的残留。所以焯水是比较好的。