据悉当归一般亩产鲜货500-650斤，制成干品后约140-150斤。
1.土壤
当归喜寒冷、阴湿气候，在海拔较高、云雾较多、空气湿度较大的地区适于栽培。栽培土壤以土层深厚、疏松、排水良好、肥沃、富含腐殖质的砂壤土为好，并且，要求土壤呈微酸性。土质黏重、排水不良、地面易积水的土壤不宜栽植，并且，当归忌连作。一般情况下，在苗期的第一年，当归喜阴凉的生长环境，但第二年后，就喜欢阳光充足的生长环境了。苗期喜阴，第二年后喜阳。
2.育苗与移栽
①育苗：当归生长的第三年，在8～9月份当种子由红转为粉白色时可将果序割下并阴干。在播种前脱粒。
一般情况下，在海拔1700米以上的地区，可于7～8月份播种;而在海拔1700米以下的地区，应于8～9月份播种。在播种前，应将种子放入25～30℃温水中浸泡24小时，取出晾干后条播。播种时，在整好的畦上，按沟距25～30厘米开沟，将种子均匀地播入沟内，每亩用种5公斤左右。在播种后，应覆盖细土及干草，以保持苗床湿润。正常情况下，10～15天即可出苗。在霜降前，当苗叶枯黄时，可挖苗贮藏。
②移栽：当归移栽分冬栽和春栽。
冬栽应于10月下旬进行，可结合起苗，边起边栽;春栽于4月上、中旬进行。移栽时，在整好的畦上，按行株距各30厘米开穴，每穴栽植3株，并呈三角形放置，其根系一定要舒展，不可弯曲。栽植后，先填少许土并压紧，再施厩肥与火灰，然后再覆细土压紧即可。
3.中耕除草
每年中耕除草3～4次。第一次在苗高6～10厘米时进行浅中耕除草;第二次在苗高15-20厘米时进行深中耕除草;第三次于植株封行前进行深中耕除草，封行后不可再进行中耕除草。
4.施肥
施肥应结合中耕除草进行，每亩施入饼肥50公斤，或粪肥4000公斤。施肥后进行培土，以促进根部发育。
5.排灌
生长的前、中期，如遇天旱，可适量灌水，但每次灌水量不宜太多;生长的后期，不宜灌水，以免引起烂根，导致减产。另外，在雨后应及时疏沟排水，防止地面积水。
6.防止早期抽薹、及时拔薹
选用不易抽薹的晚熟品种，并采用三年生当归所结的新鲜种子育苗，严格控制播种期，使苗龄控制在70～90天，可有效防止早期抽薹。若出现植株抽薹，应及时拔除，以免空耗养料。
7.病虫害防治
当归常见的病虫害有根腐病、褐斑病、蚜虫、红蜘蛛、蛴螬、蝼蛄、地老虎等，种植过程中要多加预防病虫害，及时喷药消毒。
一、生长环境
当归生长于海拔较高的高山草地和灌木丛中，通常在1500-3000米之间的山区较为常见。在选择种植地时，应考虑土壤、气候和海拔等因素，以确保当归的生长环境适宜。
二、土壤要求
当归对土壤的要求较高，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土为最佳。在种植过程中，需注意土壤的酸碱度，避免过酸或过碱影响当归的生长。
三、气候条件
当归适宜生长在气候凉爽、雨量充沛、日照充足的地方。在生长过程中，需要充足的阳光和水分，以满足当归正常生长的需要。同时，需要注意防止霜冻和高温等极端天气对当归生长的影响。
四、种植技术
1.选种与播种
选择健康、饱满的种子是种植成功的关键。播种前，需要对种子进行消毒处理，以减少病虫害的发生。播种时，要保证土壤疏松、湿润，有利于种子的萌发和生长。
2.田间管理
在当归的生长过程中，需要适时进行中耕除草、施肥和灌溉。在施肥时，应以有机肥料为主，避免过多的化学肥料对土壤造成伤害。同时，要保持土壤湿润，避免干旱和涝害对当归生长的影响。
3.病虫害防治
病虫害是影响当归生长的重要因素之一。在种植过程中，应定期检查当归的生长情况，及时发现并处理病虫害问题。可以采用生物防治和化学防治等方法进行防治，以确保当归的健康生长。
五、采收与加工
1.采收时间
当当归生长至秋季时，其根茎已经充分成熟，此时可以进行采收。采收时间不宜过早或过晚，过早会影响药材质量，过晚则会使根茎老化，影响药效。
2.采收方法
采收时，应将当归整株挖起，去掉泥土和残留叶柄，将根茎晾晒至表面干燥，然后进行加工或贮藏。
3.加工方法
加工时，将根茎整理干净，去掉须根和残留叶柄，然后进行晾晒或烘干。烘干时要注意温度和湿度的控制，避免药材发霉或变色。加工好的当归药材应干燥、无杂质、无霉变，以保证其质量和药效。
当归（Angelica sinensis）是一种常见的药用植物，其种子可以用来繁殖新的植株。以下是当归种子的留种方法：
1. 采集种子：当归的果实在秋季成熟，果实呈椭圆形，颜色为棕色或黑色。当果实成熟时，可以将其摘下，然后将果实放在阴凉通风处晾干。
2. 处理种子：当果实干燥后，可以将其掰开，取出种子。然后，将种子放在清水中浸泡，以去除种子表面的杂质和粘液。浸泡时间可以根据种子的干净程度来定，通常需要2-3天。
3. 贮存种子：将处理过的种子放在阴凉干燥处贮存。贮存期间，要注意保持种子的干燥，以防止种子发霉或发芽。
4. 播种：当归种子的播种时间通常在春季。播种前，需要将种子浸泡在温水中24-48小时，以促进种子的萌发。然后将种子播种在疏松、肥沃的土壤中，覆盖上一层薄土，并保持土壤湿润。
5. 养护：当归种子发芽后，需要提供充足的光照和水分，以促进幼苗的生长。同时，还要注意防止病虫害的发生。