1，先煮熟的鸡蛋去掉外壳，改上花刀，备用。然后起锅烧油，油量多一些，油温升至六成热，下入鸡蛋，炸至起皱捞出控油、备用。
2，再来一块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
3，放入炸好的鸡蛋，倒上一罐啤酒，加一点清水。
4，再加适量盐、鸡精、白砂糖和十三香就行调口，放一勺老抽调色，大火煮开，中小火慢炖15分钟。
啤酒花根是啤酒花植物的一部分，通常用于酿造啤酒。在使用啤酒花根之前，首先需要将其干燥或者研磨成粉末，以释放其芬芳和苦味。
啤酒花根可以被添加到啤酒中，以增加苦味和香气，并且有助于稳定啤酒的泡沫和颜色。
此外，啤酒花根也可以用于烹饪中，例如在烹制肉类或者海鲜时，可以使用啤酒花根来增加风味。总之，啤酒花根是一种多功能的食材，可以用于酿造啤酒和烹饪中，以增加风味和香气。
步骤 1
把螃蟹清洗干净，待用。这个时候先把姜葱切丝和段
步骤 2
姜葱放入炒锅爆炒，香味出来时放入螃蟹爆炒，小心螃蟹跑出来，我一般放进去后赶紧盖盖子焖到不动了再打开盖子翻炒
步骤 3
翻炒后倒入啤酒，刚好淹没螃蟹就可以。这个时候加入糖，盐和酱油。盖上盖子焖5分钟，5分钟后打开盖子翻面，等锅里剩一些啤酒的时候就关火，切记不要煮干了，吃起来会比较干，影响口感。
步骤 4
最后装盘啦