猪大肠放入大盆中，加白酒半小碗、盐3大匙和食用小苏打3大匙，反复的抓揉搓洗，因为是清洗工作，需要多放点。白酒有杀菌去腥作用，可以把大肠的腥臭味去除，而且可以杀掉大肠上猪粪便残留的菌群；小苏打有清除脏污作用，食盐的小颗粒粒与猪肠摩擦，可配合小苏打清理猪大肠上的脏污，配合白酒杀菌。
开水退毛
在给猪放血的同时，这边就把水烧开了，然后把杀死的猪放到开水锅里烫，要注意技巧，先烫猪头和猪蹄，然后烫大面，及时刮，很快就处理干净了。
有毒。
用沥青给猪头拔毛是有毒的。沥青、松香都是从石油提炼出来的物质,和猪头肉接触之后,可能会残留在人体内,产生毒害作用。