用保鲜袋分袋保存，该地人要先把多余的麻糍用保鲜袋分袋包装，封好口，然后放进冰箱保存。
可以把多余的麻糍放在一个塑料大水桶里面保存，水位以没过年糕和麻糍的位置为佳。为了保存时间更长久，还可在水中加入明矾。隔一两周换一次水，这样起码能保存大半年时间。
可以适当添加糯米粉和淀粉的。麻糍你做的时候添加一些糯米粉和淀粉，过夜不会变硬。因为糯米粉比较软糯，加上淀粉，能够防止变硬。
步骤 1
糯米粉加适量开水和成面团
步骤 2
锅内倒油，热油后关火，再把糯米粉剂子一个个搓圆压扁贴在锅内
步骤 3
开小火慢慢煎，不能煎太老，煎好一面再翻面煎
步骤 4
煎好后盛盘内
步骤 5
倒出锅内的油留小部分，加老酒加开水，再加姜红糖煮融化，倒入煎好的团子翻炒
步骤 6
盛出装盘，洒芝麻