白鳔是一种鱼类部位，此处指鲟鱼的内脂囊。白鳔含有丰富的磷脂类物质，不仅是鲟鱼肉的美味佐料，也是制作高档鱼子酱的重要原料。白鳔的产量很少，因此价格较高，是一种名贵的食材，常被用于奢华宴席或作为高档礼品。近年来，由于人类对鲟鱼的过度捕捞，白鳔的市场价值持续攀升，而鲟鱼现已成为濒危物种，需要加强保护。
有希望
因为目前国内外已经采取了一系列措施保护白鳍豚，包括建立保护区、减少渔业损害、严厉打击非法狩猎等。
同时，白鳍豚还是国家一级重点保护动物，更有可能得到更多有力的保障和支持。
如果我们能进一步加强保护措施、监督和管理，白鳍豚的栖息地和生存条件得到改善，恢复是有可能的。
我们作为公民更应该关注保护自然和野生动物，共同努力创造良好的保护环境。
白鳗（也称为鳗鱼）的切割方法取决于你打算如何烹饪它。以下是一些基本的步骤和技巧，用于处理和切割白鳗：
1. 准备工具：确保你有一把锋利的刀，比如厨师刀或切片刀，以及一块稳定的切菜板。
2. 清洁鳗鱼：在切割之前，应该将鳗鱼彻底清洗干净，去除表面的粘液和杂质。
3. 去骨：如果你需要去除鳗鱼的骨骼，可以从鳗鱼的背部开始，沿着脊柱向下切开，然后小心地将肉从骨头上分离。这需要一定的技巧和耐心。
4. 去皮：有些人喜欢在烹饪前去掉鳗鱼皮，因为皮在烹饪过程中可能会变得很硬。如果要去皮，可以在鳗鱼的腹部切开一小段，抓住皮的边缘，然后小心地向尾部方向拉。
5. 切片：如果鳗鱼已经去骨，可以将鳗鱼肉平放在切菜板上，从头部开始，沿着肉的纹理切成片状。切片时尽量保持每一片的厚度一致。
6. 切段：如果不切片，也可以选择将鳗鱼切成段。同样将鳗鱼平放，然后根据需要切成适当长度的段。
7. 注意事项：切割鳗鱼时要注意安全，避免刀具滑动导致受伤。此外，鳗鱼的肉质较为滑嫩，切割时要轻柔以保持肉块的完整性。
切割完成后，你就可以根据食谱要求进行烹饪了。白鳗可以通过烤制、煎炸、蒸煮等多种方式进行烹饪，制作出各种美味的菜肴。