开酒店时决定使用两人楼梯的房间数量，取决于多个因素，包括建筑法规、安全标准、客流量和消防要求等。

一般来说，建筑法规和消防规范会规定楼梯的宽度和通行能力，以确保人员在紧急情况下能够安全疏散。具体的要求可能因地区和国家而异。

通常情况下，当酒店的房间数量较多时，可能需要使用两人楼梯来满足客流量和疏散速度的要求。然而，确切的房间数量并没有一个固定的标准，因为这还涉及到楼梯的位置、布局和酒店的整体设计。

在设计酒店时，建筑师和消防工程师会根据建筑物的大小、用途、人员密度以及当地的法规要求来确定楼梯的数量和宽度。他们会考虑到客人和员工的流量，以及在紧急情况下疏散人员的能力。

此外，还需要考虑到酒店的星级、定位和客户需求。较高档次的酒店可能会更倾向于提供更宽敞的楼梯，以提供更好的用户体验。

因此，最好的做法是遵循当地的建筑法规和消防要求，并与专业的建筑师、工程师或相关部门进行咨询，以确定适合酒店的楼梯设计和数量。这样可以确保酒店的安全性和合规性，同时满足客人的需求。

如果你还有其他关于酒店设计或建筑方面的问题，我将尽力提供帮助。