使用屉布或篦子抹油都可以,具体取决于你的个人喜好和使用习惯。
如果你希望馒头发酵后与屉布之间没有粘连,可以使用硅胶笼布,这种笼布不会因为物体的黏性而受到影响,且无毒无味,不会对食用健康造成不良影响1。
如果担心面团粘附在笼布上,也可以在笼屉上均匀涂抹一层油,然后将面团放入蒸笼中蒸制,建议选择味道较淡的色拉油或其他食用油1。
另外,也有人会选择在笼屉里放笼布,蒸熟后再取出来清洗,这样可以减少清洁的工作量。总的来说,无论是使用屉布还是篦子抹油,都需要根据实际情况和个人偏好来决定。
一般来说,正规的食品级硅胶屉布是很安全的,无毒无味,蒸出来的馒头也没有毒,如果是劣质硅胶屉布,高温加热后可能会析出有害物质,这种蒸出来的馒头或多或少带有一定的毒性。
硅胶屉布是橡胶制品,符合国家标准的食品级硅胶制品可在-40℃到180℃的条件下重复使用,如果在使用过程中出现溶胀、变色、表面发粘、弹性降低等现象,应及时更换。
硅胶屉布指的是采用食品级硅胶和PET网制成的不粘硅胶笼布,具有不粘油污、易清洁、耐摩擦等优点,广泛用于蒸煮食品加工行业,例如蒸馒头、包子、速冻品加工等。
硅胶是一种高活性吸附材料,无毒无味,化学性质稳定,被制作成屉布后不含有毒物质,硅胶屉布在使用前应先用开水漂洗一遍,再用洗涤剂清洗,每隔3-5天需要清洗一次。