因为这两个大城市有良好的餐饮业发展和国际化氛围，有许多著名的烹饪学校和专业机构。
此外，这两个城市也是人口密集的地方，有更多的餐厅和酒店需要专业的西餐厨师，学习后就业机会比较广阔。
澳洲谷饲牛上脑是指从澳洲进口的、用谷物饲养的牛的肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。谷物饲料里含有大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米等成份，因此澳洲谷饲牛肉的脂肪量较高，且脂肪均匀分布于肌肉组织里，形成好看的大理石花纹。
澳洲谷饲牛上脑肉质鲜嫩、饱满多汁、口感绵软、入口即化，适合涮火锅、煎炸和烧烤，是深受国内外广大食客青睐的食材。